今天是冬至~

閒來無事~就決定自己來包湯圓嚕!!

 

準備了材料如下:

A.糯米粉  1包(500g)

   水

B.絞肉    約300g

   薑       一塊

   菜脯    三條 

   醬油    2茶匙

   酒       3茶匙

   五香粉  少許

   胡椒     少許

   糖        少許

 

以上就是要準備做湯圓的皮~還有內餡的料嚕!!

先把B的料全部加在一起~攪拌均勻~

讓他醃一下~

菜脯要記得泡過水捏~這樣子才不會太鹹!

 

老公晚上回家吃湯圓的時候~問說~幹嘛要加菜脯阿!

原因有兩個~~一個是增加不同的口感咩!二是~~我喜歡吃菜脯阿!!哈哈哈!!!

 

再來準備揉湯圓皮啦~~

把少許的糯米粉加水後,慢慢的揉成團!

揉好後~丟到水裡煮熟~因為是要當”粿脆”低~~

然後再將剩下的糯米粉加水與”粿脆”後~~揉成團!!

水可以慢慢加~不要一下子倒下去~

把糯米團揉到不黏手~表面光滑就好嚕!

如果沒有要馬上用~記得要蓋上一塊濕布或是用保鮮膜把糯米團包起來唷!不然表面會變乾乾的!!

準備好的材料就像下面的照片啦~~

很明顯....皮比餡少~~哈哈哈!!

201012221076.jpg

不管啦~~

材料都準備好了~就來包嚕!!

由於包的過程中~手中有沾到粉~無法拍攝~~SO~~

直接給大家看包好的鮮肉湯圓啦!!!

這回包的湯圓~小的直徑大約有4公分~大的有6公分~哈哈~~真是超大顆的啦!

201012221077.jpg

好嚕之後~就可以來準備煮湯的材料嚕~~

今天煮湯的材料如下~

香菇     8朵 (因為比較小朵的啦!要記得先泡水唷!!)

蝦皮     少許

油蔥酥  少許

青蒜     1支

芹菜     2支

茼蒿     5株

 

準備一鍋水~將泡香菇的水也一起加進去!!開火煮滾~

另外~用平底鍋熱油鍋後~將油蔥酥、蝦皮、青蒜、香菇一起加入炒香~然後倒進湯鍋裡!

待滾後~就可以丟湯圓下鍋啦!!

等湯圓浮起後~再丟茼蒿進去燙熟!

燙熟後~準備調味~加些鹽、胡椒~~

就可以上桌嚕!!

201012221079.jpg

 

剛剛有提到~我低內餡弄太多了~~怎麼辦呢??

哈~今天剛好有買苦瓜~~

所以~~剩下的肉餡~~就拿來做苦瓜鑲肉吧!!

不想要吃到一樣的口味~所以~~做苦瓜鑲肉的餡~就多加入了一些些蔥花!!

 

下圖是~~還沒煮之前低~~

201012221078.jpg

蒸好後~~~~看起來還不錯吧!!

201012221080.jpg

 

祝大家冬至快樂唷~~~^^"


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    糖衣獅子Ruby 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()