糖衣獅子愛玩樂

怪怪~昨天晚上PO的前半段怎麼不見了... ==

這次~要來討戰淺色的葡萄乾吐司~~

因為不小心看錯配方表~所以阿~~

奶粉給她加了兩大匙下去了...

所以後面的糖阿~水阿的都有多加了一些些~~~

葡萄乾～～這回發狠了！！我加了4小盒進去啦！！希望不要讓我失望ㄟ～～

香噴噴的麵包出爐了～～呃...發酵的似乎不盡理想....有點小...

出來～挖～～真的顏色不深耶～～

上頭的顏色～真的就是淺淺的一層～～

而側邊的阿～～卻是烤的剛剛好的漂亮金黃色耶～～好好吃的樣子唷～～

當然～一定得切開看看裡頭的樣子嚕！！

才知道葡萄乾的量是夠不夠～～

噹噹......

有啦有啦～～終於感覺到葡萄乾在麵包中的比例對啦！！！！哈哈哈！！！

味道呢？？我給70分啦！！

個人覺得太濕了一點...因為我又給人家改配方～多加糖、奶粉、水....

可是難搞公卻覺得這樣子很好吃耶！

可能是因為我選淺色的關係吧！！

皮的部份就比較沒有像之前烤的那麼厚那麼硬....

好～介紹完了淺色葡萄乾麵包後....

換這不丹麥的丹麥麵包.....位蝦蜜這麼說呢？？

因為～～不是很像丹麥麵包會有一絲絲的口感啦....

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原本配方：

高筋麵粉      230G

低筋麵粉       50G

奶油             15G

砂糖             25.5G（大3）

奶粉             6G（大1）

鹽                5G（小1）

蛋                25G （1/2個）

冷水             160ML

酵母粉          2.8G （小1）

冷凍奶油       110G

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結果呢～我手邊沒有低筋麵粉啦....只剩下全麥的...就拿來充數....

我推測是因為家全麥麵粉～所以才沒有那麼像吧！！

當然～這個時候～就覺得～～麵團沒有打出到有筋性薄膜出來.....好像也是不成功之一阿！！

還是因為懶惰...想說用機器搞定～～

所以就沒有給他一層層的摺疊～～

就沒有那麼漂亮的油的分佈～

都是會影響作品的阿！！！

結果出爐了....這個發酵似乎也沒有很理想呢....

那裡面呢？？？

呃...好像有一點點像～～又沒有很像的～～～不丹麥的丹麥麵包出爐啦！！！

過然因為沒有經過摺疊～所以口感沒有很像～～

下回～～有空的話就把它給拿出來揉揉搥搥的～在給他包奶油進去～～我就不信這樣子還做不出來！！