怪怪~昨天晚上PO的前半段怎麼不見了... ==

這次~要來討戰淺色的葡萄乾吐司~~

因為不小心看錯配方表~所以阿~~

奶粉給她加了兩大匙下去了...

所以後面的糖阿~水阿的都有多加了一些些~~~

葡萄乾~~這回發狠了!!我加了4小盒進去啦!!希望不要讓我失望ㄟ~~

 

香噴噴的麵包出爐了~~呃...發酵的似乎不盡理想....有點小...

出來~挖~~真的顏色不深耶~~

上頭的顏色~真的就是淺淺的一層~~

DSC00349.JPG

而側邊的阿~~卻是烤的剛剛好的漂亮金黃色耶~~好好吃的樣子唷~~

DSC00350.JPG

當然~一定得切開看看裡頭的樣子嚕!!

才知道葡萄乾的量是夠不夠~~

噹噹......

有啦有啦~~終於感覺到葡萄乾在麵包中的比例對啦!!!!哈哈哈!!!

DSC00351.JPG

味道呢??我給70分啦!!

個人覺得太濕了一點...因為我又給人家改配方~多加糖、奶粉、水....

可是難搞公卻覺得這樣子很好吃耶!

可能是因為我選淺色的關係吧!!

皮的部份就比較沒有像之前烤的那麼厚那麼硬....

 

好~介紹完了淺色葡萄乾麵包後....

換這不丹麥的丹麥麵包.....位蝦蜜這麼說呢??

因為~~不是很像丹麥麵包會有一絲絲的口感啦....

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原本配方:

高筋麵粉      230G

低筋麵粉       50G

奶油             15G

砂糖             25.5G(大3)

奶粉             6G(大1)

鹽                5G(小1)

蛋                25G (1/2個)

冷水             160ML

酵母粉          2.8G (小1)

冷凍奶油       110G

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結果呢~難搞手邊沒有低筋麵粉啦....只剩下全麥的...就拿來充數....

我推測是因為家全麥麵粉~所以才沒有那麼像吧!!

當然~這個時候~就覺得~~麵團沒有打出到有筋性薄膜出來.....好像也是不成功之一阿!!

還是因為懶惰...想說用機器搞定~~

所以就沒有給他一層層的摺疊~~

就沒有那麼漂亮的油的分佈~

都是會影響作品的阿!!!

 

結果出爐了....這個發酵似乎也沒有很理想呢....

DSC00460.JPG

那裡面呢???

呃...好像有一點點像~~又沒有很像的~~~不丹麥的丹麥麵包出爐啦!!!

過然因為沒有經過摺疊~所以口感沒有很像~~

下回~~有空的話就把它給拿出來揉揉搥搥的~在給他包奶油進去~~我就不信這樣子還做不出來!!

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