糖衣獅子愛玩樂

這陣子因為關在家中帶小孩的關係~~

所以只有周末老公放假可以上市場買菜~~

也因為有時候寶寶可能在快煮飯的時候有些狀況~可能沒法讓我在廚房忙著煮自己吃的~~

SO~~我就決定在冰箱中留一些簡單方便又營養的庫存食物....

這個東西就是....水餃.......

沒錯~~因為餃子外層就是澱粉~~裡面包的內餡有菜又有肉....

水滾了丟進去~等他浮上來了~就可以沾醬吃了!

方便又快速阿~~

所以呢~~我就買了高麗菜、絞肉等材料....開始包起了餃子....

ㄟㄟ~阿這篇標題是月亮蝦餅耶!!

是阿~因為包餃子的餡料有時候沒弄好~就會剩下幾片水餃皮阿~~

剩下的餃子皮~~大家都拿來怎麼利用呢???

於是~~就把它拿來做成月亮蝦餅嚕!!哈哈~~

一般月亮蝦餅是用春捲皮做的~~

春捲皮與水餃皮的口感不大一樣~~可是做法大致相同啊!!

而且~水較皮做出來的~小小一個~好可愛唷!!呵呵~~

好啦~先跟大家介紹一下我們要用的材料嚕!!由於是居家DIY~~量就根據所剩下的餃子皮斟酌啦!!

1.餃子皮~因為是包餃子剩的咩!!如果有春捲皮當然也OK啦!!

2.蝦子-->要把沙腸挑掉口感比較好唷~要剁成蝦泥 (如果要做的量比較多的話~不妨可以學學雞姊左右開弓啊!!)

   做4個的話~大約用半斤的蝦子~在家DIY~不用客氣啦!!蝦子多放些~~

   想要更有口感~也可以再加入一些切比較小塊的蝦子唷~

3.薑-->要切成薑末

4.蒜-->要切成蒜末

5.蛋白

6.太白粉

7.調味料部分：糖、魚露(糖與魚露的比例約為1:2)、白胡椒粉 少許

8.其他~如果還有一些剩下的腳肉也可以加進來~

材料準備好了~可以開始做拉~~

首先來製作內餡.....

把剁好的蝦泥加一點點太白粉抓一抓~開始在碗裏頭摔一摔~摔出黏性~

再來把切好的薑末、蒜末、加入~一樣給他抓一抓~摔一摔~~

蛋白要慢慢加入~如果不小心加過量的話~可以加一點太白粉或麵粉吸收一些多餘的水分~

最後再將調味料加入~~拌勻.....

這樣子我們的內餡部分就準備好啦!!

再來稍微處理一下我們的餃子皮~~

因為餃子皮比春捲皮厚很多....所以~~我們要先將原本的餃子皮再擀薄一點~

如果沒有稍微擀開~在煎或炸的時候~皮的口感就比較厚實~比較不像月亮蝦餅啦!!

當然~擀薄一點的話~也比較大片阿~~吃起來也比較好吃呀!!

家裡沒有擀麵棍嗎??

沒關係~~你看看我這樣做~~

拿個玻璃杯~當然要是圓柱狀的~就可以來充當擀麵棍拉~~

我偷懶就一次擀個兩片~~因為這樣子兩片的大小才不會差太多~

餡料包不好啊~有擀麵棍的~可以一次擀多片些~~

把皮擀到自己喜歡的大小~皮不要擀到太薄~不然會很容易破唷!!

拿根牙籤或是叉子~在擀好的皮上面戳洞...避免炸的時候膨脹而皮肉分家啊!

把餡料抹在皮上....

把另一片皮放上去....就完成啦!!

準備下鍋嚕~~~

原本~~月亮蝦餅是要用油炸的~~

用炸的就跟外面賣的蝦餅很像嚕~~

可是因為老公體重暴增~~所以這回採用的是半煎炸的方式~~

在鍋中放入一大匙的油~~開中火...待油熱後~將剛剛做好的蝦餅放入.....

轉成中小火...慢慢地將蝦餅煎到兩面金黃....就可以起鍋啦!!

瞧~就像這樣子~~看起來很好吃吧!!!

現在一邊寫~肚子又餓了~~><"

起鍋前~用鍋鏟將蝦餅切成四塊~~

將將~~有沒有給他內餡豐富的感覺啊!!

自己在家DIY的好處就是~~真材實料啊!!

一口咬下~~吃到的都是滿滿的蝦子~~XD

當然~~還有一個很重要的東西嚕!!

就是蝦餅的沾醬~~~

嘿嘿~這個呢~~大賣場都有現成的~~泰式酸甜醬....

去買瓶回來吧!!!

沾炸的東西都很好吃唷~~^^"

一點都不難對吧~~

外面一份蝦餅就要好幾百塊~~

那些$$拿來買蝦子~都不知道可以做多少片了呢!!

有興趣的捧友~試做看看吧!!