糖衣獅子愛玩樂

這回我在家裡DIY蚵仔煎拉~~~

每次到夜市~看到蚵仔煎~總覺得做法不難阿~~

吃到的總是粉多料少的蚵仔煎多~~

加上剛好看到某烹飪節目的介紹.....

反正在家時間多~~就自己來玩一下啦!!

材料：

1.蚵仔    適量  (看你想要吃多少啊!XD)

   (也可以用蝦仁...花枝...等等的...只要你喜歡~哈哈~)

2.蛋      一個

3.小白菜   適量

   (一樣看你想吃多少~別放太多到粉漿黏不起來就行了~冬天也可以用茼蒿唷!)

粉漿材料：

1.地瓜粉  16匙

2.太白粉    4匙

3.水        300 C.C.

4.胡椒      少許

5.鹽巴      少許 

淋醬一：

1.甜辣醬

2.海山醬

3.味霖

用現成的醬料~直接伴一伴就好了...

比例為甜辣醬:海山醬:味霖=3:3:1

淋醬二：

1.甜辣醬   8大匙

2.醬油膏   3大匙

3.味增      3大匙

4.白砂糖   2大匙

5.梅子粉   1大匙 (可自行添加)

6.太白粉   3大匙

7.水         1杯

將以上材料攪拌均勻後，用小火煮滾即完成

作法：

1.先將蚵仔、小白菜洗淨備用。蚵仔讓他稍微瀝乾多餘的水。

2.調製粉漿，粉漿需要的胡椒跟鹽是讓皮略為有味道，所以不用添加太多~

3.準備一個平底鍋~以中小火加熱~將鍋底抹上薄油...(聽說用豬油可以讓蚵仔煎的風味更佳..就看個人嚕!我是用一般的烹飪油)

4.我的做法是先放上蚵仔，並將粉漿倒入鍋中，帶粉漿略為變透明後，打入蛋，待邊緣稍微凝結後，並將蛋黃戳破，最後放上小白菜，再加入一些粉漿。把鍋蓋蓋上，稍微悶一下。

5.約1-2分鐘後，可以拿開鍋蓋，看周邊是否已經凝固可翻動。可以的話~就將蚵仔煎翻面在煎一下，就可以準備起鍋啦!起鍋後再將淋醬淋上即可嚕!!

● 翻面小撇步1~可用兩隻煎匙翻面~

● 翻面小撇步2~先準備一個盤子，讓整可蚵仔煎滑出鍋子到盤子上，在整個盤子倒扣回鍋中~就順利翻面啦!!

將將~~~

成品出爐拉~~

這個蚵仔煎~我用的是淋醬一~因為比較方便快速咩!! ^^

有興趣的可以在家試看看嚕!!